Kalács

Alapvetően egy pofonegyszerű recept, kissé időigényes, de ettől lesz olyan finom puha. Reggelikre, uzsonnára, húsvétra karácsonyra tökéletes.

Hozzávalók:

40g élesztő

500g liszt

50g cukor

2 tojás

2,5 dl tej

Elkészítés:

Bekapcsolom a sütőt és 60 °C ra melegítem. Az élesztőt egy fém tálba morzsolom, ráöntöm a tejet és egy csipet cukrot teszek bele. Aztán 10-15 percre beteszem a sütőbe melegedni. Egy nagy, de tényleg jó nagy tálba szitálom a lisztet, hozzáadom a cukrot és egy kis mélyedést csinálok a közepén. Ha felfutott az élesztő a kis mélyedésbe öntöm, majd a robotgép spirális száraival elkezdem összedolgozni. Közben beleütöm a 2 tojást, és egynemű, elég ragacsos tésztát keverek belőle a robotgéppel. Ha kész, a tésztát visszateszem minimum 30 percre a még mindig 60°C os sütőbe. Utána alaposan kivajazok és lisztezek egy kocka kenyérfomát és berakom a hűtőbe, így látszik majd ha esetleg valahol nem vajaztam ki.
Ha a tészta legalább a dublájára kelt, átrakom a sütőformába és még 10-15 percig kelesztem. Ezután megkenem tojássárájával a tetejét, felveszem a sütő hőfokát legalább 180°Cra, de 200°C nál semmiképp sem magasabbra. 20-25 perc után, ha a teteje aranybarna, tűpróbával megnézem a közepe is megsült e. Ez úgy kell megtenni, hogy egy hústűt, próbatűt, vagy fogpiszkálót beleszúrounk kb a közepébe, és ha nincs rajta tészta, és simán bele lehet szúrni a sütibe akkor jó.
Ha kész kiveszem a sütőből és 5 percig hagyom a formában hűlni, majd rácsra borítom, és vagy rögtön neki esünk, vagy teljsen kihűtöm és másnap reggelire elpusztítjuk.
Vajjal lekvárral, mézzel, vagy akár húsvétkor sonkával, tormával isteni finom.

Jó étvágyat hozzá!