Tükörtojás pirítóssal - gyors, testes reggeli

Manapság már a csapból is az folyik, hogy mi egészséges, mi nem. Hogy ne együnk szalonnát, meg zsíros dolgokat, mert koleszterin szint és különben is. Véleményem szerint az egészséges életmódba beletartozhat néha egy testesebb reggeli, egy hosszú nap kezdetén. A nap folyamán úgyis lerohangáljuk az egészet.



Hozzávalók:

2 tojás
2 vékony szelet a kedvenc szalonnádból, vagy ha nincs ilyen jó a boltban kapható hajszálvékony bacon is
2 szelet kenyér, nem baj ha picit szikkadt, úgyis átmelegszik
só, bors, aki szereti hegyes erős paprika vagy erős paprika por
2 pici paradicsom

Elkészítés:
A szalonnát fél centi széles csíkokra vágjuk. Serpenyőben közepes lángon feltesszük sütni. Amikor megpirult , kicsit kijjebb húzzuk, hogy a szalonna képezzen egy koszorút, és középre tesszük a tojásokat. Aki nem szereti a tükörtojást fel is verheti előtte kicsit.
Ha a tojás fehérje már fehér réteget képez az alján rátehetjük a hegyes erős paprikát, a sót és borsot. A paprika port csak a legvégén, mert megéghet, ha megfordítjuk. Ha kicsit folyósabbra szeretjük közepes, magas lángon sütjük. Ha átsülten szeretjük kis lángon sütjük, és megforgatjuk, ha már elég szilárd a fehérje hozzá.
A kész tojást tányérra szedjük egy fakanállal, és a fentmaradt kevés zsíron pár perc alatt kis lángon megpirítjük a kenyerek minkét oldalát.
A paradicsomokat félbevágjuk, zöld részét kivágjuk és 6-8 cikkre vágjuk, majd sózzuk.

Ha a kenyér megpirult még frissen a tojás mellé rakjuk, és már ehetjük is.

Jó étvágyat hozzá!